Charlottetown, Î.-P.-É., le 28 mai 2010 – La Prince Edward Island Restaurant Association a officiellement lancé sa saison estivale jeudi dernier avec le 2e salon annuel Savour Food & Wine au Centre des arts de la Confédération. Au cours de la soirée, le Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É., une nouveauté cette année, fut présenté au chef John Pritchard, de John Pritchard Cuisine.
Le plat gagnant, nommé « Eight Hour Bar Clams & Crisp Sandwich of Pig’s Trotter », mettait en vedette des palourdes de l’Î.-P.-É., du porc, des tomates cultivées en serre chaude, des champignons shiitake biologiques et de l’ail vert. Le gagnant fut sélectionné par un jury de six personnes, mené par Alain Bosse, chroniqueur culinaire pour la revue Saltscapes. Les plats présentés étaient jugés en fonction de leur présentation, du goût, de la recette et de la méthode de cuisson, ainsi que de l’utilisation créative de produits locaux.
« Les consommateurs s’intéressent davantage aux produits locaux et, par conséquent, de plus en plus de restaurants intègrent des aliments de l’Île à leur menu, affirme Jeff McCourt, président de l’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É. Nous sommes contents de voir le salon Savour promouvoir les aliments du terroir par le biais du Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É. Le Prix aide à reconnaître ces chefs qui font appel aux produits locaux de façon créative. »
Le Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É. est une initiative de l’Alliance culinaire de l’Î. P. É. L’ingrédient principal de chaque plat devait être un aliment de l’Île, et des produits locaux devaient composer au moins 60 % de la recette. Les plats étaient ensuite présentés au jury, composé de membres des médias et de chefs.
« Le salon Savour permet de présenter les talents culinaires de nos nombreux chefs ici à l’Île, souligne Carl Nicholson, président de la PEI Restaurant Association. Les restaurants peuvent accroître leur visibilité, tandis que les consommateurs apprennent comment jumeler les vins aux aliments. La grande foule qu’attire le salon est une preuve de l’intérêt grandissant envers la nourriture et le vin. »
Le salon Savour est la plus grande dégustation de nourriture et de vin à l’Île. Plus de 450 consommateurs, 28 restaurants et 21 vendeurs de vin, de bière et de spiritueux ont participé au salon 2010. En plus du Prix des Saveurs de l’Î.-P.-É., les consommateurs devaient voter pour le meilleur plat chaud, plat froid, dessert et vin. Les gagnants d’un Prix du choix des consommateurs seront annoncés à une date ultérieure, lorsque tous les bulletins de vote auront été comptés.
La PEI Restaurant Association célébrera ses nombreux restaurants saisonniers ainsi que ceux qui sont ouverts toute l’année dans le cadre de l’initiative Dine Around Prince Edward Island. Du 17 au 30 juin 2010, vous pourrez profiter de menus spéciaux à trois services aux restaurants participants partout à l’Île, et ce, aux prix fixes de 25 $, 35 $ et 45 $. Pour voir la liste complète des restaurants participants et des menus, visitez le site Web www.edining.ca.
L’Agence de promotion économique du Canada atlantique appuie cette initiative des provinces atlantiques par le biais de l’Atlantic Provinces Restaurant Association, qui comprend la PEI Restaurant Association, la Restaurant Association of Newfoundland and Labrador, et la Restaurant Association of Nova Scotia.
-30-
Au sujet de la PEI Restaurant Association
La PEI Restaurant Association (PEIRA) regroupe des restaurateurs de l’Île. Elle donne une voix à l’industrie en représentant les intérêts des restaurateurs auprès de tous les ordres de gouvernement. L’Association organise le salon Savour Food & Wine, ainsi que Dine Around Prince Edward Island. Elle gère également la partie Î.-P.-É. du site Web eDining.ca.
Pour plus d’information, veuillez communiquer avec :
Carl Nicholson, président, PEIRA
Tél. : 902-963-2644 | Tél. cell. : 902-628-7987